今週は「黒豚（鹿児島）のダッチオーブン焼き」です【１／２５〜１／３１までのゴールド会員特典】
今週のゴールド会員特典原価メニューは「黒豚のダッチオーブン焼き」です。
柔らかく煮た、黒豚をダッチオーブンで焼きます。
これは美味い！！！！
箸で切れる柔らかさ！
そして脂が全然脂っぽくない。
良質のコラーゲンって感じで、これを食べたらお肌プルプル間違いなし。
おかわりしたい美味さです。
とうい訳で、おかわりしたい美味しさです。
気になるお値段は、５８０円（税別）です。
これは安い！！
黒豚目指して海賊に急げー！
今週は「生牡蠣の生海苔焼き」です【１／５〜１／１０までのゴールド会員特典】
今年最初のゴールド会員特典原価メニューのご紹介です。
今週は「生牡蠣の生海苔焼き」です。
殻牡蠣を焼いて、上から生海苔をたっぷりと乗せます。
自家製のそばつゆを出汁で伸ばしたもので味付けします。
牡蠣と生海苔の磯香りと、出汁の相性が抜群にいいです。
そしてそれをパクッといくです。
最高です！
例によってYouTube動画を撮ったのご覧くださいませ。
動画の中でも言っていますが、これは御燗です。
間違いないです。
御燗です。
御燗で召し上がってください。
という訳で、今週のゴールド会員特典原価メニューは「生牡蠣の生海苔焼き」です。
気になるお値段は、一個２２０円（税別）です。
こんな立派な牡蠣が２２０円で食べれるとは！！
海賊に急げー！！
今週は「純米大吟醸 赤武（あかぶ）」です【１２／２８〜１２／３０までのゴールド会員特典】
今週というか年末までのゴールド会員特典原価メニューは、日本酒です！
純米大吟醸「赤武（あかぶ）」です。
岩手県の酒造好適米「結いの香」を４０％まで磨いて仕込んだそうです。
YouTubeで試飲風景を見てくださいませ。
気になるお値段は、一杯６００円（税別）！
海賊に急げー！
今週は和牛「三角バラ」です【１２／２１〜１２／２７までのゴールド会員特典】
今週のゴールド会員特典原価メニューは、人気の和牛シリーズで「三角バラ」です。
もうわたしも毎回色々な部位が出てくるので楽しみにしているのですが、今回はすごいです。
何がすごいって、この部位はとにかく霜降りがすごい！
もうものすごく霜が降りまくっています。
焼肉屋さんでいえば特上カルビとしてメニューに載っている部位だそうです。
特上カルビですよ！高級品ですね。
こちらのサイトで教えてもらいました。
詳しく知りたい方は見に行って下さい。
実食タイム！
ものすごく霜が降っているから、脂ギトギトなのかなーと思っていました。
がしかし、思った以上に脂っこさがない。
いや脂は乗っているのですが、しつこくない。
胃弱のわたしですが、これならいけます！
しっかりと旨味が濃いです。
この旨味にはしっかり系の日本酒で対抗するしかない！
あーでも、イチローズモルトのハイボールとも合いだなー。
という事で今週のゴールド会員特典原価メニューはキングオブ焼肉特上カルビ（三角バラ）です。
気になるお値段は、１００g ６５０円です。
ちなみに焼肉屋さんの一皿って７０gくらいです。
と考えるとこれは安い！
海賊に急げー！
今週は香川「赤貝」です【１２／１４〜１２／２０までのゴールド会員特典】
二週続けての貝です。
赤貝は3月にもやったようですね。
赤貝は人間と同じように血液にヘモグロビンを含んでいるそうです。ヘモグロビンを含んでいるので身が赤いのです。
赤貝は通年市場に入荷していますが、旬は晩秋から春先にかけてだそうです。
なんてネットで調べた情報書くより食べた感じはどうよってことですよね。
正直に言います。
わたし貝の味の差がわかりません。磯の香りが強いか弱いか、歯触りがどうか、甘みがあるのかどうかぐらいしかわかりません。
そんで赤貝を実食してみた感想は、ホッキ貝もいいけど赤貝もいい。赤貝の方が磯の香りが控えめで上品な感じがしました。歯触りはシャクシャクというかシャキシャキというか、ホッキは若干クニっとした感じがあったけど赤貝は歯切れがいいですね。
まぁようするに美味い！って事。寿司屋で高級なネタになるのも納得です。
もちろん日本酒との相性はバッチリです。
今回はお酒と合わせる事が出来なかったけど、この時期ならヌル燗が飲みたいな。
気になるお値段は、430円／一個（税抜）です。
赤貝と日本酒！
海賊にいそげー！！
今週は北海道直送「ホッキ貝」です【１２／７〜１２／１３までのゴールド会員特典】
まず最初に謝らなくてはなりません。
今週は予定では「大アサリ」でした。
でも色々と探し回ったのですが、入荷がありませんでした。
楽しみにしていたお客様大変申し訳ありません。
次は頑張ります。
それではホッキ貝の紹介をしていきたいと思います。
まずは「ホッキ貝」焼きです。
クニクニとした食感が楽しいです。
磯香りというか、旨味というか味がしっかりとしていて旨いです。
上に乗っているのは、浜名湖で採れる生のりです。
ものすごく良い香りがします。
そしてこちらが、ホッキ貝の刺身です。
焼きとはうって変わって、シャキシャキといた歯触りでこれまた旨い。
香りは刺身の方が強いですね。
ホッキ貝にあうお酒を、リョウコともやちゃんにすすめてもらいました。
もやちゃんのオススメ日本酒は、結構前のめりの突っ込んだ日本酒でしたが意外や意外。
ホッキ貝との相性は悪くなかったです。
詳しくは動画みて下さいね。
今週のゴールド会員特典原価メニューは北海道直送「ホッキ貝」です。
一人前３７０円（税別）焼きでも刺身でも両方でも。
これは海賊に行くしかない。
海賊に急げー！
今週は「純米大吟醸 東一」です【１１／２３〜１１／２９までのゴールド会員特典】
さて今週のゴールド会員特典原価メニューは「純米大吟醸 東一」です。
そうなんです、今週は料理じゃなくて日本酒。
飲んだ感想としては、とってもフレッシュ。
すっきりしてキレキレ。そしてとってもいい香りがします。
という感想を書くために試飲しようとしたら事件がおきました。
このお酒、オリがからんでいるんだけど、おりがらみの域を超えて瓶内で発酵していたようで、シールを外したとたんに蓋が吹っ飛んでお酒が吹き出しました。
もう！びっくり！
という事はあったけど、とっても美味しいお酒です。
そんな「純米大吟醸 東一」 一杯６８０円（税抜）です。
普通に飲んだら、２，０００円はいただきたいところ。
海賊に急げー！
今週は「関サバ」です【１１／９〜１１／１５までのゴールド会員特典】
さて、今週のゴールド会員特典原価メニューは「関サバ」です。
最近では、すっかり有名になった「関サバ」です。
大分県の豊予（ほうよ）海峡で獲れたマサバの中でも、刺身で味わえる新鮮さ、身の良さを保持するために行われる数々の条件を満たすものだけが「関サバ」と認定されるそうです。
実はわたしも今回調べて初めて知りました。
ここでは細かくは書きませんが、色々と手間がかかっているそうです。
もし興味があったら、こちらを参照してみて下さい。
このサイトから情報を仕入れました。
てな訳で、今週は関サバをお刺身と塩焼きでご提供です。
あら、綺麗なお刺身ですこと。
美味しいそう。
そしてこちらが、塩焼きです。
とっても上品なお味でしたよ。
この関サバの気になるお値段は！
刺身 ８００円（税抜） 塩焼き １，０５０円（税抜）
今週いっぱいですよ、海賊に急げー！
今週は「穴子の白焼き」です【１１／２〜１１／８までのゴールド会員特典】
さて、今週のゴールド会員特典原価メニューは「穴子の白焼き」です。
予定では「うなぎ」だったのですが、新メニューでうなぎがあったので、穴子にしましたw
実食！
肉厚でふっくらとした穴子最高です。
わさびがよく合うなー。
もちろん日本酒との相性も抜群です。
写真取り忘れたけど、今回は「醸し人九平次」と合わせました。
九平次さんは上品だなー。
はぁー、美味い。
語彙がなさ過ぎるのが悔しい。
今週のゴールド会員特典原価メニューの「穴子」の気になるお値段は！
９８０円（税抜）です。
今週も海賊に急げー！
今週は「特大キンキの開き」です【１０／２０〜１０／２５までのゴールド会員特典】
さて、今週のゴールド会員特典原価メニューの紹介です。
今週は「特大キンキの開き」です。
予定では、金目鯛の開きだったのですが、大人の事情でキンキに変更です。
似ているけど違うさかな。
キンキはカサゴの仲間なんですって。
まぁ、そんな事はどうでも良くて、美味しいかどうかですよね。
て言う事で、わたしのグダグダのYouTube食レポです。
しっかりと脂がのっていて美味しゅうございました。
そして、もやちゃんにキンキに合うお酒を選んでもらいました。
秋田の「雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし」を進めてきました。
しっかりとした味のお酒で、キンキの旨味に負けませんでした。
御燗にしても良さそうなお酒でした。
という訳で今週は「特大キンキの開き」です。
気になるお値段は５８０円（税抜）です。
今週も海賊にいそげー！
今週は「和牛 とうがらし」です【１０／１２〜１０／１８までのゴールド会員特典】
さて、今週のゴールド会員特典原価メニューは「和牛 とうがらし」です。
どこの部位だか、説明をうけましたがよくわからなかったのですが、要するにモモ肉だそうです。
モモ肉いいですねー。
わたしは、サシが入っている肉より赤身肉の方が、「肉を食べてる！」って気がして好きです。
胸焼けしないし。
ってわたしの好みはどうでもいいですね。
じゃん。
焼く前のお肉です。いい色していますね。
焼けて出てきました。
いい感じに焼けています。
モモ肉美味し！
しっかりと肉の味がして、充実感満点。
味付けは、わさび・柚子胡椒・おろしポン酢から選べます。
とっても美味しい「和牛 とうがらし」、食べたら幸せ、日本酒が進むってもんです。
今週いっぱいです！海賊に急げー！
和牛 とうがらし １００g／７００円（税別）
今週は「車海老」です【１０／５〜１０／１１までのゴールド会員特典】
さてさて、今週のゴールド会員特典原価メニューは「車海老」です。
海老の中の海老、寿司や天ぷらなど江戸前の料理には欠かせない海老です。
姿や模様が車輪を連想させるので、車海老という名前になったそうです。
甘みがある身は、焼いても天ぷらにしても刺身にしても最高です。
おすすめの食べ方は、炉端焼き屋ですからもちろん「塩焼き」です。
あーでも刺身も捨てがたいなー、いやいや天ぷらもいいなー。
ちなみに料理長のオススメは「天ぷら」だそうです。
という訳で、今週のゴールド会員特典原価メニューは「車海老」です。
車海老／塩焼き・刺身・天ぷら ３００円（税抜）
よろしくお願いします。
今週は太刀魚です【９／２８〜１０／４までのゴールド会員特典】
今週のゴールド会員特典原価メニューは「太刀魚」です。
キラキラと銀色に輝きながら、海の中を泳ぐ姿は太刀のようなので「太刀魚」
立って泳ぐ時もあるので、「立ち魚」
まぁ、どちらにしてもその姿からついた名前だそうです。
旬に関しては、夏から秋にかけてという事らしいですが、年間を通してそんなに変わらない魚だそうです。
などとネットで調べた情報を書いてみました。
そんな事はさておき、太刀魚の塩焼きって身がホロホロで美味しいですよね。
あんまり家庭では食べないような気がしますが、いかがでしょうか。
わたしは、「太刀魚＝塩焼き」というイメージかありましたが、新鮮なものは刺身が美味しいそうです。
早速試してみました。
シャクシャクというかコリコリというか、硬いという訳ではなく歯ごたえがあります。
皮目は炙ってくれましたが、若干口の中に残りますね。
でも甘みがあって美味しい。
へー、なんかもっと臭みがあるのかと思ったけど全然ないですね。
太刀魚の刺身と一緒に、福島のお酒「会津中将 特別純米」を合わせてみました。
もやちゃんが、おすすめしてきたので半信半疑で試してみたら、「あらっ、よく会うじゃない」
これは幸せコースだ。
もやしのいう事もたまには信じてみるものだ。
という訳で、太刀魚は今週いっぱいです。
入荷状況などで、メニューが変わる事もありますが、その点はご了承下さいませ。
太刀魚刺身／塩焼き ８５０円（税抜）
会津中将 一杯６３０円（税抜）
和牛リブロース【９／１４〜９／２０までのゴールド会員特典】
９／１４〜２０までのゴールド会員特典原価メニューのご紹介！
イェーイ！
今週は「和牛リブロース」でっす！
じゃーん！きました和牛リブロース！
えっ、食感が見た目より脂が軽い。
しかも、なんか甘みがあるよ。
なんで？牛肉なのに。
脂がしっかりあるのに、ベタベタしていないという感じ。
味付けは塩・柚子胡椒・おろしポン酢から選んじゃえる。
この肉さー。
喜久酔の純米を温燗（ぬるかん）と良く会う！（個人的意見）
はぁ〜、幸せ！
もやちゃんが肉を持ってくるので、お好きな量を選んで下さいね。
気になるお値段は！
１００g／９００円
和牛のイチボ（A5ランク）【３／２４〜３／３１までのゴールド会員特典】
3/24〜31までのゴールド会員特典原価メニューのです。
今週は「和牛のイチボ（A5ランク）」です。
イチボってなによ。
牛のお尻の部分だそうです。
その中でも人間に例えるとお尻にできるエクボの部分だそうです。
エクボの部分限定なので一頭からとれる量はすくなく、希少部位なのです。
赤身なのにサシが入っていて、とってもやわらいのが特徴。
赤身肉と霜降り肉が同時に楽しめてしまうのです。
そのお味は。
柔らかくて甘みがあります。
なんか口の中で溶けてしまう感じです。
脂がのっているので、わさび醤油とかいいかも。
そんな和牛のイチボ。
気になるお値段は100g/500円（税別）です。
切り分けたお肉をお席までお持ちしますので、お好きなお肉を選んでくださいませ。
国産うなぎの白焼き【３／１７〜３／２３までのゴールド会員特典
3/17〜23までのゴールド会員特典原価メニューです。
今週は「国産うなぎの白焼き」です。
でっかいです。
肉厚です。
皮目がパリッと焼けていて香ばしい。
うなぎ屋さんではないので、蒸しません。
なので脂も残っていてしっかりとした歯応えです。
こいつはたまりません。
参りました。
こんな肉厚で脂ノリノリの国産うなぎ、是非とも日本酒とご一緒にどーぞ。
気になるお値段は、1850円（税別）です。
富山産 ホタルイカ【３／１０〜３／１６までのゴールド会員特典】
3/10〜16までのゴールド会員特典原価メニューです。
今週は富山産のホタルイカです。
春ですねー。
ホタルイカの季節がやってまいりました。
ホタルイカと言えば富山ですよ。
兵庫とかでも獲れるらいしのですが、サイズが全然違います。
もうプリプリしております。
わたしホタルイカ好きなんですよね。
身とワタが同時に楽しめるじゃないですか。
日本酒のアテにぴったりです。
酢味噌とワサビで楽しめちゃいます。
春の味覚、ホタルイカ。
ゴールド会員様特典原価メニュー。
気になるお値段は200円（税別）です。
この日入荷したやつが特別安いのか、今年は安いのかよくわかりませんが安いです。
入荷によって価格は変動しますのでよろしくお願いします。
フォアグラの和風ソテー【３／３〜３／９までのゴールド会員特典】
3/3〜3/9までのゴールド会員特典原価メニューです。
今週はフォアグラの和風ソテーです。
フォアグラといえば世界の3大珍味といわれている、ガチョウの肝臓ですね。
ガチョウにたくさん餌をやって肝臓に脂肪を蓄えているのでトロッとした食感になります。
人間の脂肪肝は役に立ちませんが、ガチョウは役に立っています。
感謝して食べたいと思います。
思ったよりあっさりとした味付けでした。
表面がカリッと焼けていて香ばしくてとっても良いですね。
料理長に味付けを聞いたら。
「そばつゆにバターを入れたような感じです」
というとってもシンプルでわかりやすい答えが帰ってきて納得しました。
石川県 手取川 春純米
春の新酒で濁っております。
まだ若いお酒なので苦いみがあって、少しプツプツと発泡した感じが楽しめるお酒です。
フォアグラのこってり感とお酒の苦味が相まっていい感じです。
さっぱり洗いながしてくれる感じですかね。
こちらの世界の3大珍味、フォアグラのお値段は。
600円（税別）です。
結構な量がついているので皆さんで楽しめます。
今週は国産赤貝です【２／２５〜３／２までのゴールド会員特典】
2020/02/25〜2020/03/2までのゴールド会員特典を紹介します。
なんでも国産の赤貝ってとても少ないらしいです。
現在市場で流通している8〜9割は中国・韓国・ロシア産だそうです。
海外産だから悪いという訳ではないですが、少ないと言われると食べてみたくなるのが人情です。
ですが、少ない＝高いのです。
海賊は高級寿司屋でもないし、そうそう使える食材ではないのです。
でも海賊にはゴールド会員様特典の原価メニューがあります。
原価なら海賊でお客様に出すことが出来ます。
口に含むと磯の香りがして、噛むとコリコリして美味しいです。
噛んでいくと甘みも出てきます。
外国産の赤貝と食べ比べた訳ではないので違いはわかりませんが、なんか上品な感じがします。
こちらの国産（今回は大分産でした）赤貝のお値段は。
一個460円（税別）となります。
（その日の仕入れによって値段が変動する場合があります）
お手軽価格なので一個といわずに二個でも三個でもどうぞ。
3種類試してみました。
右から愛媛「石鎚」雄町純米。
島根「超王祿」純米
滋賀「不老泉 旨燗」
海賊の冷蔵庫の中を見て直感で選びました。
予想では王禄あたりが合いそうな気がしていたのですが、石鎚、王禄はわたし的には赤貝の磯くささに負けてしまったように感じました。
お酒の香りが強すぎるというか、上品すぎるというか。
一緒に飲んで美味しさ倍増って感じではなかったです。
滋賀の「不老泉 旨燗」がおすすめです。
どっしりとした味で赤貝の磯臭さに負けないでしっかりと対抗していました。
赤貝と不老泉。
是非ともお試しくださいませ。